115-學測-自然-25-27

小芬修習「探究與實作」後，知道香蕉的果皮與果肉中，富含鹼金屬與鹼土金屬元素的鹽類。她想從香蕉中提取鉀鹽，經老師指導與蒐集資料後，進行實驗，實驗步驟與紀錄如下： 步驟1. 整理資料，得每一百克香蕉所含成分如表5；而表6則整理出鹼金屬／鹼土金屬化合物，在30°C時的溶解度（g/100 g水）。 表5

成分	重量（g）	礦物質	重量（mg）
醣類	28	鈣	150
脂肪	0.5	鎂	130
蛋白質	1.5	磷	20
胺基酸	0.05	鉀	390
維生素	0.1	鈉	1
水分	69	鋅	0.1

表6

陽離子／陰離子	$\mathrm{SO_4^{2-}}$