$~~~~$生質柴油是具有發展性可替代石油的永續能源之一，可直接或混合石化柴油作為燃料。生質柴油是脂肪酸單酯與基酯，可利用廢食用油脂，經由酯交換反應製得，如式（1）所示。酯交換反應可經由鹼或酶催化劑進行，其中鹼催化反應的反應速率快，且催化劑用量較少，成本低廉，常用於製備生質柴油。 $~~~~$小華依據化學反應式（2），在實驗室中製備生質柴油：取 $0.12$ 克氫氧化鉀溶於 $3$ 毫升甲醇（約為 $0.074$ 莫耳）後放入試管中，再加入 $12$ 毫升的廢食用油（約為 莫耳），充分混合並加熱使反應完全。