閱讀一
$~~~~$維生素為生物體進行各式生理反應不可或缺的重要因子之一，可根據其結構特性大致分為水溶性維生素與脂溶性維生素。其中維生素B群為水溶性維生素的一類，易溶於水中，攝取過量後會隨尿液排出體外，不會在體內過度累積。維生素B群中的維生素B12具有相對複雜的環狀結構，環中心結合一個鈷離子，因此又稱為鈷胺素（cobalamins）。人體無法自行合成維生素B12，必須由食物中攝取，例如蛋類、奶類、魚類與肉類等。食物中的維生素B12可與胃中的R蛋白（haptocorrin）結合，形成B12-haptocorrin複合物，並從胃部通過幽門進入腸道。在腸道中，此複合物受蛋白酶消化而將維生素B12釋出，並且藉由胃壁細胞分泌的內在因子（IF）與維生素B12結合，形成IF-B12複合物。此IF- B12複合物便可藉由迴腸黏膜上皮細胞的接受器辨識，進而透過內噬作用進入細胞。而腸上皮細胞會釋出維生素B12進入循環系統，血漿中的維生素B12會與轉鈷胺素（transcobalamin II, TC-II）結合而進行體內運輸。經由肝門靜脈運輸到肝臟後，維生素B12主要以甲基鈷胺素（methylcobalamin）和腺苷鈷胺素（adenosylcobalamin）等形式進行儲存，部分則經由循環系統送至全身各組織執行功能。維生素B12可在肝臟中經代謝後隨膽汁排入腸道，使部分維生素B12得以被再次吸收。依據本文及已習得知識回答20-22題。